Perfekte picnicretter du kan nyde under åben himmel

Picnic er en elsket tradition, hvor familie, venner og par nyder et lækkert måltid i det fri under åben himmel. En picnic er en god aktivitet, fordi den giver mulighed for at slippe væk fra hverdagens stress, nyde naturen og dele et måltid i afslappede omgivelser.

En vellykket picnic kræver et godt udvalg af retter, der ikke blot er nemme at transportere og spise udenfor, men som også tilfredsstiller forskellige diætbehov og smagspræferencer. Det er derfor vigtigt, at menuen inkluderer mad for enhver smag, og som samtidig frister med flotte farver og friskhed.

I denne artikel giver vi dig inspiration til et udvalg af retter, som er perfekte til picnic. Så pak din picnictaske, og gør dig klar til at skabe nogle skønne øjeblikke under åben himmel.

Picnicretter med kylling

Når det kommer til picnic, er kylling en favorit på grund af dens alsidighed og evne til at passe godt sammen med mange forskellige ingredienser. Her er to lækre kyllingebaserede retter, der er perfekte til din næste udflugt.

Kyllingesalat med pasta

En kyllingesalat med pasta er både nærende og mættende, hvilket gør den ideel til lange, varme sommerdage. Kog din favoritpasta og lad den afkøle. Bland den afkølede pasta med stykker af grillet kylling, friske cherrytomater, agurk og sorte oliven. Lav en let dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber, som kan være med til at give salaten friskhed. Denne salat kan nemt opbevares i en lufttæt beholder og vil være lige så lækker, når den nydes under åben himmel.

Sandwich med kylling

En klassisk kylling sandwich er altid et hit. Brug grillet kyllingebryst, som er skåret i tynde skiver, og læg dem på friskbagt brød. Tilføj sprøde salatblade, skiver af tomat og en hurtig aioli eller pesto for ekstra smag. Sandwichen kan gøres mere robust ved at tilføje nogle baconskiver eller et par blade frisk spinat. Pak hver sandwich individuelt i bagepapir, så de nemt kan tages med og holde sig friske.

Vegetariske og veganske picnicretter

At holde en picnic betyder ikke, at man skal gå på kompromis med vegetariske og veganske valg. Her er tre plantebaserede retter, der er lige så lækre som de er nemme at transportere og dele.

Hummus og grøntsagsstænger

En bøtte med cremet hummus sammen med sprøde grøntsagsstænger fra gulerødder, agurker, peberfrugter og selleri er en frisk og sund snack, der med fordel kan deles. Hummus kan du vælge at købe eller lave selv ved at blande kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, spidskommen, cayenne peber, olivenolie, vand, salt og peber.

Quinoa salat

En farverig og nærende quinoa salat er en perfekt ret til en picnic. Kog quinoa og lad den køle af, inden du tilføjer en blanding af dine yndlingsgrøntsager såsom tomater, agurk, edamame bønner, røde peberfrugter, og hakket rødløg. Tilføj en hjemmelavet dressing lavet af olivenolie, citronsaft, honning (eller agavesirup for en vegansk version) og friskhakket persille, hvilket giver salaten en frisk og let smag. Denne salat kan holde sig godt i flere timer, og er derfor ideel til picnics.

Bagte falafler

Falafler er en lækker snack, der er let at spise med hænderne. Bag dem i ovnen fremfor at friturestege for at gøre dem sundere. Servér dem sammen med tzatziki eller tahindressing. Falafler kan også pakkes i pitabrød sammen med salat og tomat for en mere mættende ret.

Salater og tilbehør

En picnic er ikke komplet uden et udvalg af friske og smagfulde salater. Her er to gode valg, der vil tilføje farve og friskhed til din picnic.

Tabbouleh

Tabbouleh er en klassisk mellemøstlig bulgursalat, der er kendt for sin friskhed og enkle ingredienser. Denne salat er fyldt med finthakket persille, frisk mynte, agurk og saftige tomater, der er blandet med bulgur. Retten krydres med citronsaft, olivenolie, salt og peber. Tabbouleh er ikke kun let og forfriskende, men også yderst næringsrig, hvilket gør den til en perfekt sommerlig salat, der kan nydes kold.

Caprese salat

Caprese er en italiensk favorit, der både er enkel og lækker med sine friske ingredienser. Læg tynde skiver af saftige, modne tomater i lag med skiver af cremet mozzarella og friske basilikumblade. Salaten afsluttes med en smule ekstra jomfru olivenolie og en smule balsamicoeddike eller blot et drys af salt og friskkværnet peber. Denne salat fungerer perfekt som tilbehør, og smager af italiensk sommer på en tallerken.

Desserter

Ingen picnic er fuldendt uden en lækker dessert. Her er det ideelt at medbringe noget, der er nemt at transportere og ikke kræver opbevaring i køleskab. Herunder er to gode desserter til din picnic.

Frugtsalat

Vælg en blanding af sæsonens friske frugter såsom jordbær, blåbær, appelsiner, og kiwi. Skær frugten i mundrette stykker og bland dem sammen. For et ekstra friskt og eksotisk twist, kan du tilføje en smule hakket mynte eller tilføje lidt lime eller citronsaft før servering. Frugtsalaten er både en sund og forfriskende dessert.

Cookies eller brownies

Hjemmelavede cookies eller brownies er et fremragende valg. De er ikke kun nemme at lave, men kan også holde sig godt i en kagedåse eller plastbeholder. Cookies kan varieres med alt fra chokoladestykker og nødder til rosiner og havregryn, mens brownies fx kan laves med hasselnødder eller valnødder. Begge dele er sikre hits hos både børn og voksne.